2024/07/19夏のベジファースト『きゅうり』が便利
夏野菜の季節になりました。
６月末、７月ごろからスーパーには彩り鮮やかな夏野菜が並びます。
季節の野菜は、お財布に優しく栄養価も高いので積極的に摂りたいものです。
今回は手に入りやすいお野菜「きゅうり」です。
きゅうりは、洗ってそのままかじるもよし、味噌をつけて食べるもよし、サラダにするのもよしと手軽に食べられるのでベジファーストにおすすめです。
小腹が空いた時や献立にあと１品ほしい時にも便利です。
管理栄養士が簡単なレシピを考えたので、ぜひ参考にしてみてください。
きゅうりのナムル
きゅうり・・・・2本
塩・・・・・・・小さじ1/2
ごま油・・・・・小さじ1
白いりごま・・・少々
① きゅうりは輪切りにして塩をふり、軽くもんで5分ほどおき、水気を絞る。
②ボウルに①を入れ、ごま油を加えてあえ、白いりごまをふる。
きゅうりのポン酢漬け
きゅうり・・・・2本
塩・・・・・・・小さじ1/2
A（水１/２カップ ポン酢大さじ2 しょうがすりおろし少々）
①きゅうりを食べやすく切り塩をふり、少々おく。
② 小鍋にAを入れてひと煮たちさせ、熱いうちに①にかけ漬ける。
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