2024/11/07秋の味覚『きのこ』レシピ
秋、きのこの美味しい季節になりました。
きのこは、野菜と同じように食物繊維を多く含み、ビタミンやミネラルが豊富です。
食物繊維は血糖上昇を緩やかにし、血中コレステロールの上昇も抑え、動脈硬化を予防する働きが注目されています。
また、出汁が出やすく、いろいろな食材との組み合わせもバリエーション豊富です。
日々の食卓で大活躍。
色々な調理法で、きのこの味と風味を楽しんでみてはいかがでしょうか。
エリンギの塩昆布和え
材料
エリンギ・・・大1本
塩昆布・・・・ひとつかみ(3ｇ)
白ごま・・・・小さじ1/2
①エリンギは縦に10等分ほどに裂く
②①を耐熱容器に入れ、500ｗ 1分20秒（600ｗ1分）レンジで加熱する
③レンジから取り出し、塩昆布と白ごまを和える
レンジなめたけ
材料
えのき・・・・1袋
醤油・・・・大さじ2
みりん・・・・大さじ1
日本酒・・・・小さじ1
砂糖・・・・・小さじ1
①えのきの石づきを切り落とし、2ｃｍ幅に切る
②①と調味料すべてを耐熱容器に入れ混ぜラップをし、500ｗ5分（600ｗ4分半）レンジで加熱する
③えのきに火が通ったら粗熱をとり、器に盛りつける
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